Nem chua thịt bò

Món nem này chắc không lạ với những người không ở VN ! Vật liệu chính để làm nem được thay thế từ thịt heo sang thịt bò

Nem chua làm bằng thịt heo thì rất nhiều người đã làm và với rất nhiều công thức khác nhau.Làm món nem chua thịt bò này không khó, chỉ hơi mất công ở công đoạn cuối khi gói ghém thôi. Còn ai không quan trọng đến hình thức thì sẽ vô cùng đơn giản.

Đây công thức thể theo nguyện vọng của một số người nghiện nem chua

I. Nguyên liệu

- 1 kg thit bò loại xay sẵn , nếu có thể bạn mua mang về tự lấy mỡ và giã nát (cách này sẽ làm cho nem dai hơn), hoặc nếu không thì nhờ ng bán hàng xay hai lần 

- 2 gói bột nem chua (hoặc gói bột nem trên bao bì ghi là Nam Powder Seasoning Mix made in Thailand)

- 1 ít bì tươi 

- 4 tép tỏi 

- 1/2 muỗng cafê muối 

- 4 trái ớt nếu muốn ăn cay (không muốn cay thì đừng bỏ ớt) 

- 1/2 muỗng café tiêu bột 

- 1 muỗng cafê đường trắng 

- Bao nylon/1 hôp loại trung bình để đựng nem

II. Cách làm

- Bì nấu nước sôi nhúng vào hai phút đổ ra rổ cho khô ráo nước, để nguội thái sợi

- thị bò mua về bỏ vào tủ lạnh ngăn đá 1 tiếng 

- Tỏi và ớt bằm cho nhuyễn 

- Thịt bò sau 1 tiếng lấy ra trộn chung với bì tất cả đồ gia vị tiêu ớt đường và hai gói nem chua 

- Rửa tay thật sạch sau đó nhồi bóp thịt cho đến khi nào thịt dính lại đổi từ mầu đỏ qua mầu xám khoảng 1/2 tiếng là được rồi 

- Dồn thịt vào bao nylon cán cho dẹp và đều dày khoảng 3 cm cán đều cho nó đẹp mắt, nén thật chặt vào hộp tạo thành khuôn. Sau đó bỏ vào tủ lạnh ngăn mát sau 2-3 ngày là đem ra. Nếu muốn ăn nem nướng thì chừng 3 ngày sau là có thể xắt ra đem nướng được rồi