Kim chi hàn quốc

Cách làm Kimchi

Kim chi cải thảo Hàn Quốc

Là một trong những nét văn hóa ẩm thực của xứ sở Hàn Quốc.

Nguyên liệu làm Kim Chi Hàn Quốc

·                     Cải thảo

·                     1 củ cải

·                     1/2 quả táo mèo loại giòn, nhỏ

·                     1/2 quả lê

·                     1 củ hành tây

·                     1 củ tỏi

·                     Hành tươi. Ngoài ra bạn có thể thêm hẹ nếu thích

·                     Ớt bột Hàn Quốc hoặc ớt bột Ấn Độ (loại cay và có màu đỏ đẹp)

·                     Muối, gia vị

Khi làm kimchi, quan trọng nhất là mua được loại ớt bột cay và thơm để làm hỗn hợp ướp cải thảo.

Cách làm Kimchi Hàn Quốc

–        Rửa sạch cải thảo, chẻ cây cải thảo làm bốn.

–        Ngâm cải thảo với nước muối nhạt trong khoảng 30 phút để cải mềm và ngấm muối.

– Gọt lê, táo, củ cải.

– Băm lê, táo, hành tây thành những viên nhỏ.

 – Thái hành, củ cải thành các sợi nhỏ.

 – Trộn tất cả chỗ nguyên liệu vừa băm và thái với 1/4 bát con ớt bột, 1/6 bát nước mắm và 1/6 bát đường.

 – Trộn đều hỗn hợp, nếm thử thấy vị mặn ngọt là được.

 – Sau 30 phút ngâm, mang cải thảo ra rửa sạch 2 lần, để ráo nước.

– Trải dài cải thảo ra mâm, rồi xát hỗn hợp muối ớt, lê, táo lên từng lớp lá của cải thảo.

– Sau 30 phút ngâm, mang cải thảo ra rửa sạch 2 lần, để ráo nước.

– Trải dài cải thảo ra mâm, rồi xát hỗn hợp muối ớt, lê, táo lên từng lớp lá của cải thảo.

–        Xếp cải thảo vào hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa to, để trong ngăn mát tủ lạnh cho ngấm khoảng 2 ngày là ăn được.

–         Ngoài ăn kèm với cơm trắng như một món đồ chống ngán, kim chi còn có thể dùng để kho cá, kho thịt hay nấu canh ăn, rang cơm cũng rất tuyệt.