Vào bếp trổ tài món Bún bò Nam Bộ

Bún bò Nam Bộ luôn là một trong những món ăn được yêu thích nhất... 

Bún bò Nam Bộ luôn là một trong những món ăn được yêu thích nhất nhờ cách làm đơn giản, hợp khẩu vị với tất cả mọi người mà quan trọng hơn cả là món bún bò này còn đảm bảo đủ chất nữa đấy.

Giản dị mà tinh tế là những gì ta thường miêu tả về Bún bò Nam Bộ hay còn gọi là Bún bò xào. Thay vì sử dụng nước dùng được chế biến cầu kỳ như các loại bún bò khác, Bún bò Nam Bộ lại níu chân thực khách bởi sự mộc mạc của nước mắm chua ngọt thơm mùi chanh cùng kết hợp với các loại rau sống, hành phi, mát lành giá đỗ và vị bùi từ lạc rang.

Nguyên liệu Bún bò Nam Bộ (cho 4 suất ăn)

Thăn bò: 400g (nên mua thăn bò màu đỏ nhạt, thịt sẽ mềm hơn)

1,2kg bún

Lạc: 200g (nên mua loại còn vỏ)

Giá đỗ: 300g

Hành khô: 12 - 15 củ

1 mớ rau thơm, 1 mớ rau mùi

2 quả chanh

5 nhánh tỏi ướp thịt, 3 nhánh tỏi pha nước chấm, 2 nhánh tỏi phi thơm

Nước mắm ngon, giấm, đường, muối, tiêu, bột nêm

Cách làm Bún bò Nam Bộ

Thịt bò thái lát mỏng, ướp với tỏi đập dập cùng chút dầu (cho mềm), muối, tiêu và bột nêm. Trộn đều rồi để thịt ngấm trong vòng 30 phút.

Trong lúc chờ thịt ngấm, ta tiến hành chuẩn bị:

Trần giá đỗ với nước sôi rồi để ráo ở ngoài.

Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.

Hành khô thái lát mỏng rồi phi thơm, để ra đĩa lót giấy bếp thấm dầu.

Lạc rang chín, bóc vỏ, giã dập.

Pha nước mắm Bún bò Nam Bộ: 

- Cho khoảng 4 bát nước lọc vào một tô lớn có sẵn tỏi đập dập rồi thêm khoảng nửa bát nước mắm ngon. 

- Nguấy đều rồi thêm đường (bắt đầu từ 2 thìa), chanh (bắt đầu từ 1 quả chanh), giấm (1 thìa cà phê). Vừa nguấy vừa nêm đến khi vừa miệng, nước mắm bún bò có vị chua chua, ngọt ngọt.

Sau khi thịt bò ngấm, tiến hành xào. Để dầu nóng già trên chảo, phi thơm 2 nhánh tỏi rồi cho thịt bò vào xào lửa tỏ. Đảo nhanh tay khi xào, thịt vừa chín tới thì tắt bếp, đổ ra đĩa và rắc chút tiêu xay cho thơm.

Trình bày món Bún bò Nam Bộ

Xếp rau, giá và bún vào bát trước, sau đó là thịt bò, lạc, hành phi. Rưới nước mắm (định lượng tùy khẩu vị) lên trên rồi trộn đều với nhau.

Chúc các bạn ngon miệng với món Bún bò Nam Bộ này nhé!

Các bài viết liên quan:


1. Ăn Bún tá lả ở Sài Gòn

2. Mì Udon xào thịt bò mang hương vị BB
3. Thưởng thức Canh bún cua phố cổ giá rẻ
4. Đũa dùng một lần chứa nhiều độc tố