Mẹo chọn vịt ngon và địa chỉ những quán vịt ngon tại Hà Nội

Để chọn được những con vịt ngon, béo, ít lông tơ, thịt thơm và săn chắc cũng cần có bí quyết!

Vịt là gia cầm quen thuộc với mọi người và giàu dinh dưỡng, dễ chế biến thành các món ăn ngon. Về dinh dưỡng, trong 100g thịt vịt có khoảng 25g chất protein (vượt xa nhiều lần so với thịt bò, heo, dê, cá, trứng), chưa kể hàm lượng canxi, phosphor, sắt, vitamin… cũng rất cao.

Vịt ngon có thể chế biến được thành rất nhiều món ăn như vịt nấu chao, vịt quay, vịt nướng, vịt xào măng,gỏi vịt, vịt om sấu... mà món ăn nào cũng ngon và hấp dẫn.

Cách chọn vịt:

Khi vịt vào mùa, trong những ngày này, vịt bắt đầu béo lên, thịt rất ngon và thơm. Tuy nhiên, khi đi mua, chị em cũng cần phải lựa chọn để có được những con vịt ngon nhất có thể để làm bữa cho gia đình.

- Khi mua, chị em nên chọn những con vịt trưởng thành và béo, ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông (điểm mút của hai cánh vừa đủ đan chéo vào nhau). Những con vịt này làm lông sẽ nhanh, không tốn thời gian.

- Hạn chế chọn vịt non vì thịt sẽ nhão, không săn chắc và rất tốn thời gian để nhổ lông tơ (lông măng). Quan sát những con vịt non sẽ thấy, có mỏ to và mềm. Còn vịt già, bạn quan sát kỹ sẽ thấy nó có mỏ nhỏ và cứng.

- Vịt đã đẻ nhiều lứa thịt cũng khá thơm. Loại vịt này thì bụng dưới xệ xuống. Khác với gà nếu ăn thịt vịt thì nên chọn vịt đực, vì vịt đực ăn ngon hơn vịt cái.

- Để xem vịt khỏe mạnh hay bệnh, chị em hãy vạch phía sau đuôi xem hậu môn vịt không bị dính phân chảy là vịt không bị bệnh.

Nói chung, cách chọn vịt cũng không quá khó, bạn nên chọn con vừa trưởng thành, không quá non hoặc quá già để vừa có món ăn ngon mà khâu sơ chế cũng thuận tiện, dễ dàng.

Cách khử mùi hôi của vịt:

Thịt vịt thường có mùi hôi vì thế, trong quá trình nấu, nếu không biết cách khử mùi, món thịt vịt sẽ mất đi phần hấp dẫn.

Để món vịt không bị hôi, trước khi luộc chị em nên bóp với chút muối, tiêu, gừng đập dập, có thể cả chút rượu trắng, để chừng 30 phút rồi rửa sạch, để ráo, đem luộc. Cho một mẩu gừng đập dập vào nồi luộc. Như vậy vịt sẽ hết mùi hôi mà món vịt của bạn luôn thơm ngon, hấp dẫn.

Xin giới thiệu với các bạn một số quán vịt ngon tại Hà Nội nữa nhé! 

1. Quán Vịt 29

- 29 Nguyễn Thượng Hiền.

- 24 Nguyễn Hữu Huân. 

- 23 Thái Hà. 

2. Nhà hàng Hương Cảng: 39A Trần Thái Tông, đường Nguyễn Phong Sắc kéo dài cũ.

3. Quán Vịt số 7 Giảng Võ.

4. Vịt Vân Đình Trường Huân: 33 Quan Nhân, Thanh Xuân.

5. Nhà hàng Nhung Hiền - Vịt cỏ Vân Đình

- Đường 30 Bắc Linh Đàm, Hoàng Mai, Hà Nội

- 376 Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội (Cạnh Trung tâm chiếu phim Quốc Gia)

6. Lộc vịt quán: 102 Quán Thánh, Ba Đình, Hà Nội

7. Quán vịt Hoàng Việt: 93 Trần Quang Diệu, Đống Đa, Hà Nội

8. Vịt Thịnh Phát: 192 Lò Đúc

9. Cháo vịt: 16 Lý Quốc Sư

10. Vịt Quán Hạnh Trung Hoa: 69 Nam Ngư

11. Vịt quay Hồng Kông: 4 Hoàng Ngọc Phách

12. Vịt quay Quảng Đông: 

- 17 Khâm Thiên

- 220 Lò Đúc

13. Lẩu vịt, vịt quay, áp chảo: 217 Kim Mã

14. Độc chiêu vịt Sơn: 133 Nguyễn Khuyến

15. Cửa hàng Gà, Vịt hấp muối: 32 Thành Công

16. Quán vịt- Khu tập thể Thành Công, đằng sau khách sạn Fortuna

17. Vịt cỏ Vân Đình- dọc đường Láng (số 794, 800, 810,…)

Quá nhiều sự lựa chọn phải không nào, hãy từ từ thỏa mãn sở thích với các món thịt vịt của mình nhé. Have fun!

Các bài viết liên quan:

1. Mề vịt hầm bát vị - món nhậu ngon mà bổ
2. Cánh gà hun khói thơm nức
3. Đậm đà khó cưỡng với gà kho xì dầu