Bạn nhớ chọn những miếng cật heo màu hồng sậm và trơn đều, không có chỗ khác màu nhé.
Nguyên liệu món cật heo xào:
- 2 trái cật heo
- 1/2 trái ớt chuông xanh, 1/2 trái ớt chuông đỏ
- 1 gốc hành lá, 4 tép tỏi, gừng
- Gia vị: nước tương, muối, rượu trắng, đường, giấm, dầu mè, bột ngô, giấm trắng
Cách làm cật heo xào:
Đầu tiên, bạn cắt cật heo ra làm hai.
Cắt bỏ những phần trắng và đỏ sậm trên cật heo đi.
Dùng dao cứa nhẹ các đường dọc ngang trên miếng cật.
Tiếp theo, cắt cật heo thành nhiều miếng nhỏ, cho muối, một ít giấm trắng và nước để ướp cật trong khoảng 10 phút. Sau khi ướp, bạn vớt cật ra và rửa lại với nước sạch, rửa cho tới khi thấy nước trong là được.
Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho cật heo vào trần qua. Các bạn chú ý làm bước này thật nhanh để thành phẩm cuối cùng không bị khô cứng nhé!
Cắt ớt chuông thành từng miếng vừa ăn, cắt tỏi và hành thành miếng nhỏ, thái sợi gừng ra.
Để làm sốt, bạn pha 30ml nước tương với một ít muối, giấm, đường, rượu trắng, dầu mè và nước bột ngô rồi khuấy đều.
Cho dầu ăn vào chảo, sau khi dầu nóng thì cho ớt, hành, gừng, tỏi vào xào ở lửa to.
Khi ớt chuông đã gần chín thì các bạn cho cật heo đã trần qua trước đó vào.
Sau đó, đổ phần nước sốt vừa pha ở bước 7 vào, xào đều khoảng 1' rồi tắt bếp.
Bạn nhớ chọn miếng cật heo màu hồng sậm đều, không có những chỗ khác màu, có bề mặt trơn đều và phần màu trắng dư ra không bị xỉn màu để món ăn được ngon nhé!
Món cật heo xào này mà ăn với cơm nóng thì ngon tuyệt. Món ăn thơm ngon mà làm không khó. Bạn hãy thử nhé!
Các bài viết liên quan:
Không có nhận xét nào: